Sotto la Muda

Barbera d'Asti DOCG Superiore Nizza

Unser Nizza  wird nach dem Namen des Weinguts oberhalb des Weinbergs „La Muda“ benannt. Die Weinberge in Nizza Monferrato liegen im Herzen des Gebietes der Exzellenz für den Anbau von Barbera; aus diesen Reben entstehen die großartigen Weine mit Charakter, geeignet für lange Alterung

Jahrgänge: 2003 – 2013              Rebsorte: Barbera 100%

Lage: Süden - Südwesten            Bodenbeschaffenheit: Mergel und  Kalkstein

Pflanzplan: 5200 Pflanzen/ha     Höhe: 150 m ü.d.Msp.

Erziehungsform : Guyot               Position: halbhügelig

Produktion: 7 t erreicht durch das Ausdünnen für die Nach-Reifung

Weinlese: erste Oktober-Dekade, von Hand in Kisten zu 20 kg

Weinbereitung: Gärung in Edelstahlfässern bei 24-26°C

Maischegärung: auf den Schalen für ca. 12 Tage

Maleolaktische Gärung: 100 %

Verfeinerung: 12 Monate in Eichenfässer und 12 Monate in Flaschen

Aussehen: Intensives Rubinrot, orange Farbtöne nach langer Alterung

Duft: Rote Früchte, Vanille, leicht holzig

Geschmack: vollmundig, weich, mit ausgewogener Säure

Serviert zu: Braten, Wild und reifem Käse

Verzehr: innerhalb von 9-10 Jahren ab Abfüllung

Serviertemperatur: 17-18°C

Formate: 0,75 L – 1,5 L – 3 L – 5 L

 

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