La Commenda

Moscato d'Asti "Canelli"

Le leggere bollicine esaltano la dolcezza e l'aroma dell'oro di Canelli

Vitigno:moscato 100%
Esposizione: ovest
Vendemmia: prima decade di settembre, selezione in vigna e raccolta manuale in casse da 20 kg. La resa ad ettaro non supera mai le 9,5 tonnellate.
Vinificazione: pressatura soffice delle uve intere. Il mosto, separato dalle bucce, viene conservato a freddo in vasche termocondizionate a -1°c fino al momento della presa di spuma. La fermentazione è bloccata al raggiungimento di 5.5 gradi alcolici con un alto residuo zuccherino.

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logocanelli

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