Rose' Brut
Spumante Rosato - Brut Metodo Classico
Rosè è uno spumante metodo classico prodotto da una varietà locale che si è rivelata molto versatile, eccellente per la produzione di basi spumanti. Frutto di diversi anni di prove, Rosè si presenta con colore elegante e molto armonico al palato.
Prima annata prodotta: 2008
Esposizione: ovest
Tipo di terreno: calcareo
Giacitura: media collina
Altitudine: 250 s.l.m.
Sesto di impianto: 4500 piante/ ha
Forma di allevamento: guyot
Vendemmia: prima decade di settembre, manuale in cassette da 20 kg.
Vinificazione: pressatura delle uve intere e fermentazione in vasche
di acciaio inox a 16-17°C
Presa di spuma: in bottiglia secondo il metodo tradizionale
Affinamento: in cataste per almeno 12 mesi dalla presa di spuma
Alla vista: colore buccia di cipolla
Al naso: leggera crosta di pane
Al gusto: fresco con buona acidità, equilibrato
Abbinamenti: salumi, formaggi, primi e secondi piatti di pesce
Temperatura di servizio: 7-8° C
Consumo: entro 5 anni dalla sboccatura
Formati: 0,75 L – 1,5 L
SCHEDA TECNICA